皆さまこんばんは☆
唯でございます♪
レシピ続きでございますが一度チャーシュー作るとしばらく中華が続くためもうしばらくお付き合いくださいませm(_ _;)m
まずワンタンスープから
材料
・豚ひき肉100?強、長ネギ青い部分1/3本、生姜半カケ、モヤシ半袋、白菜大3枚、ニラ4?5本、ワンタンの皮30枚、牛脂あれば1個、昼間作ったラーメンスープ、ゴマ油、醤油、塩、コショウ
?ワンタンの具を作るボールに牛脂を入れて45度くらいでレンチンして暖めておく。
生姜と長ネギはみじん切りして豚挽肉と一緒にボールに入れ塩小さじ1/2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コショウを入れてコネコネして充分に混ざったらワンタンの皮に包んでいく。
?スープを暖めてモヤシと白菜を入れ火が通るまで煮ておく。ニラは1?大に刻んでおく。
あとはとろ火で保温。
?炒飯作った後に火にかけておいた水を沸騰させワンタンを2分ほどゆでて器に入れたスープに入れたら出来上がり♪
次は紅虎風チャーシューゴロゴロ卵レタス炒飯
材料(4人分)
・冷ごはん2合、チャーシュー好きなだけ、卵4個、レタス大3枚、ニンジン1/3本、長ネギ2/3本、生姜1カケ、ニンニク3カケ、チャーシュー煮汁、塩、鶏ガラスープ粉末、砂糖、コショウ
?チャーシューは1?角にブロック切り、ニンジン生姜ニンニク長ネギはみじん切り、レタスは適度にちぎって洗ってペーパータオルで水分をよく拭いておく。
ご飯はレンジで45度でチンしておく。
スピード命なのですべての調味料は炒めながら手が届くところに準備しておく。
?フライパンを熱し卵を溶きいれて炒めて別の器に取り出しておく。
?再度フライパンに油大さじ1をひき強火で温まったら生姜ネギににんにくを入れて香りが出たらニンジンとチャーシューを投入して炒める。
ご飯を入れてしゃもじでほぐしながら強火でシェイクシェイク!
?あくまで目安としてガラスープ大さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1強、チャーシューの煮汁大さじ5で味を付けてシェイク!
味は好みで調節、塩気少な目で砂糖でほのかな甘みを感じるほうが本格中華っぽくなります。
?卵を入れてほぐしたら最後にレタスをいれたらチャッチャッとシェイクして出来上がり♪
明日は炒飯の残り2人分と残ったワンタンで揚げワンタンのモヤシ餡かけを作ります♪
レシピブログになってきた唯でございました(-。?;)
後ほどちゃんとしたのうpしますm(_ _;)m
一日一度までなので今日押してない方だけお願いしますm(_ _)m
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