紅虎風チャーシューゴロゴロ卵レタス炒飯とワンタンスープ
皆さまこんばんは☆
唯でございます♪
レシピ続きでございますが一度チャーシュー作るとしばらく中華が続くためもうしばらくお付き合いくださいませm(_ _；)m
まずワンタンスープから
材料
・豚ひき肉100?強、長ネギ青い部分１/３本、生姜半カケ、モヤシ半袋、白菜大３枚、ニラ４?５本、ワンタンの皮３０枚、牛脂あれば１個、昼間作ったラーメンスープ、ゴマ油、醤油、塩、コショウ
?ワンタンの具を作るボールに牛脂を入れて４５度くらいでレンチンして暖めておく。
生姜と長ネギはみじん切りして豚挽肉と一緒にボールに入れ塩小さじ１/２、醤油大さじ１、ごま油大さじ１、コショウを入れてコネコネして充分に混ざったらワンタンの皮に包んでいく。
?スープを暖めてモヤシと白菜を入れ火が通るまで煮ておく。ニラは１?大に刻んでおく。
あとはとろ火で保温。
?炒飯作った後に火にかけておいた水を沸騰させワンタンを２分ほどゆでて器に入れたスープに入れたら出来上がり♪
次は紅虎風チャーシューゴロゴロ卵レタス炒飯
材料（４人分）
・冷ごはん２合、チャーシュー好きなだけ、卵４個、レタス大３枚、ニンジン１/３本、長ネギ２/３本、生姜１カケ、ニンニク３カケ、チャーシュー煮汁、塩、鶏ガラスープ粉末、砂糖、コショウ
?チャーシューは１?角にブロック切り、ニンジン生姜ニンニク長ネギはみじん切り、レタスは適度にちぎって洗ってペーパータオルで水分をよく拭いておく。
ご飯はレンジで４５度でチンしておく。
スピード命なのですべての調味料は炒めながら手が届くところに準備しておく。
?フライパンを熱し卵を溶きいれて炒めて別の器に取り出しておく。
?再度フライパンに油大さじ１をひき強火で温まったら生姜ネギににんにくを入れて香りが出たらニンジンとチャーシューを投入して炒める。
ご飯を入れてしゃもじでほぐしながら強火でシェイクシェイク！
?あくまで目安としてガラスープ大さじ２、塩小さじ１、砂糖小さじ１強、チャーシューの煮汁大さじ５で味を付けてシェイク！
味は好みで調節、塩気少な目で砂糖でほのかな甘みを感じるほうが本格中華っぽくなります。
?卵を入れてほぐしたら最後にレタスをいれたらチャッチャッとシェイクして出来上がり♪
明日は炒飯の残り２人分と残ったワンタンで揚げワンタンのモヤシ餡かけを作ります♪
レシピブログになってきた唯でございました(-。?；)
後ほどちゃんとしたのうｐしますm(_ _；)m
一日一度までなので今日押してない方だけお願いしますm(_ _)m
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